DIY Raaka­suklaa­praliinit kotona

Makeannälän nopeasti sammuttavat raakasuklaapraliinit ovat suurinta herkkuani ja niiden valmistukseen kysytään minulta reseptiä usein. Aloin kehittää raakasuklaareseptejä vuosia sitten, koska en löytänyt kaupasta omasta mielestäni hyvää raakasuklaata. Raakasuklaapraliinit on helppo tehdä ja niihin tarvitsee vain muutamia raaka-aineita.

Kysyjä ei tieltä eksy ja teidän ansiostanne resepti herkullisiin raakasuklaapraliineihin alla. Onpa ihanaa omata viimein kanava, jolla jakaa helposti ihania (ja herkullisia) asioita. <3

Huom! Postaus sisältää mainoslinkkejä, jotka tunnistat *-merkistä.

Pure Pleasure raakasuklaapraliinit

(modifioitu, helppo versio)

Täyte:

250g *Luomu Mantelitahna

210g *Luomu Kookosnektari

2g *Luomu Vaniljajauhe (ei sisällä sokeria, ainoastaan aitoa vaniljaa)

100-150g *Raakasuklaarouhe 70%

Modifioi suklaamassan ja kookosnektarin suhdetta oman maun mukaan. Voit halutessasi lisätä mausteita, kuivattuja hedelmiä tai marjoja.

Valmistus

1. Laita raakasuklaarouhe teräskulhossa vesihauteeseen sulamaan (sulata miedolla lämmöllä, jotta raakasuklaan lämpötila ei nouse yli 42 asteen)
2. Sekoita keskenään mantelitahna ja kookosnektari.
3. Lisää vaniljajauhe ja sekoita hyvin.
4. Kaada sulatettu raakasuklaarouhe muun massan joukkoon samalla sekoittaen.
5. Painele valmis täyte silikonimuotteihin (tarvittaessa voit hankkia esimerkiksi tälläisiä silikonimuotteja *silikoninen praliinimuotti)
6. Pidä molemmin käsin kiinni muotista ja lyö muottia muutama kerta pöytää vasten, jotta massa tasoittuu muoteissa.
7. Laita jääkaappiin jähmettymään (15-30min). Täytteen jähmetyttyä voit kuorruttaa täytteet suklaalla.

Huom! Älä kuorruta jääkaappikylmiä täytteitä. Anna niiden olla hetki huoneenlämmössä, jotta suklaa ei jähmety kuorruttaessa täytteen kylmyyden johdosta.

Kuorruttaminen (kurkkaa video kuorruttamisesta Instagramissani: täytteen kuorrutus)

1. Sulata raakasuklaarouhe vesihauteessa (sulata miedolla lämmöllä, jotta raakasuklaan lämpötila ei nouse yli 42 asteen).
2. Anna jäähtyä samalla sekoittaen massaa kevyesti, kunnes suklaa on jäähtynyt sopivan paksuiseksi (ei liian litkua -> silloin kuorrute valuu pois täytteen pinnalta).
3. Kuorruta dippaamalla täyte raakasuklaaseen. Poimi haarukalla pois ja valuta ylimääräinen suklaa haarukan väleistä.
4. Jäähdytä kuorrutetut praliinit jääkaapissa n.10min.

Nauti!

Inspiroiko suklaanvalmistus? Tutustu myös suklaakursseihimme: Suklaakurssit by Minnie&Chico

Raakasuklaapraliinit – Pure Pleasure tarina

Pure Pleasure on ensimmäinen suklaa, jonka loin jo vuosia sitten juhlistamaan rakkautta ja parisuhteita. Se on todellinen klassikko. Sensuelli, viettelevä ja kiusoitteleva. Alkuperäinen resepti sisältää libidoa buustaavaa Macaa Perun vuoristoilta, sekä villinä vaniljaa yhdistettynä tummaan kaakaoon. Pure Pleasure on Jumalten ja Jumalattarien ruokaa.

Pure Pleasure on makea, syvä, tumma, houkutteleva, viipyilee kielellä. Afrodinen suklaa, joka on luotu sensuelleja öitä varten.

Rakkaudella,

Mona alias Minnie

P.s. Raakasuklaatermin käyttö suklaan myynnissä on kielletty (lähde: ruokavirasto), toki ilmeisesti tämän termin käyttöä ei tällä hetkellä valvota ja asia on ”kesken”. Älä siis ole huolissassasi jos lemppariraakasuklaasi kaupassa on muuttanut nimeään, se ei välttämättä tarkoita koostumuksen tai valmistustavan muuttuneen.